• 4 manzanas ácidas, grandes
• 100 gr. de dátiles
• 50 gr. de almendras tostadas
• 2 copas de Jerez
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 huevo

Pela las manzanas; quitale la parte del centro y algo de “carne” para poder rellenarlas (las manzanas dejalas enteras, no las cortes).
Machaca las almendras, quita los huesos a los datiles y cortalos en trozos.
Mezcla el Jerez, con el huevo, azúcar, las almendras y los dátiles.

Rellena las manzanas con esta mezcla, y metelas en una fuente resistente al horno; echas azucar por encima y una copa de Jerez. Cocer hasta que estén blandas.

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